湖北省来凤县餐饮行业迎来一项重要里程碑——由云月桃网络科技公司投资建设的来凤中央厨房正式投产试运营。该项目集标准化生产、冷链配送、数字化管理于一体，标志着来凤县餐饮供应链向集约化、智能化迈出关键一步。
上午九时，记者在来凤县工业园区内的中央厨房看到，数千平方米的洁净车间里，自动化洗切设备、智能炒菜机器人、真空冷却机等正有序运转。工作人员身着全套防护装备，在流水线上完成净菜加工、调料包制作和成品分装。“目前试运营阶段日产能可达2万份标准餐，覆盖县域内30余所学校和多家企事业单位食堂。”项目负责人介绍，中央厨房通过统一采购、统一加工、统一配送，从源头降低食品安全风险，同时减少各终端食堂的后厨面积和人工成本。
云月桃网络作为该项目的技术运营方，同步上线了“云月桃餐饮供应链平台”。该平台连通上游农产品合作社与下游用餐单位，实现一键下单、智能排产、全程溯源。客户通过手机端即可查看当日菜品的检测报告、加工时间及配送轨迹。平台还嵌入营养分析系统，可根据不同年龄段人群的需求动态调整菜单。来凤县市场监管局相关人士表示，中央厨房的标准化模式为全县食品安全监管提供了新抓手。
试运营首日，已有来凤县第一中学、翔凤镇中心小学等试点单位接收了首批配送餐。学校后勤负责人反馈：“菜品中心温度达标、包装规范，学生用餐反馈良好。”项目完全达产后，预计可带动当地200余人就业，并消化周边蔬菜、禽蛋等农产品年采购额超千万元。
据悉，云月桃网络未来两年计划在恩施州其他县市复制该模式，逐步构建以县域为单元的中央厨房网络，助力武陵山区餐饮产业数字化转型与乡村振兴。
